Chimichurri

argentinische Kräutersauce

Argentinien ist für seine Fleischspezialitäten weltberühmt. Seine "ASADOS" sind unverwechselbar. Rind und Schaffleisch stehen zuoberst auf dem Speisezettel. Ganze Schafe werden auf riesigen Grillspiessen gebraten. Die leckersten Stücke werden in den Restaurants zusammen mit Papas fritas, papas cocidas (fritierte und gekochte Kartoffeln), Chimichurri und Peperonistreifen serviert.

Zutaten

Zubereitung

• Öl
• Weinessig
• Salz
• frisch gemahlenen Pfeffer
• Oregano
• Thymian
• italienische Petersilie
• Knoblauch
• je nach Schärfe: Chilischoten

Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken. Viel Oregano und ein wenig Essig dazugeben. Dann Chilischoten, Pfeffer, Salz und Öl. Alles gut vermischen und nach Bedarf nachwürzen und einige Stunden ziehen lassen.