Chili con Carne

Einkaufsliste Chili con Carne für 150 Personen

Ehemals Arme-Leute-Essen an der US-Mexikanischen Grenze. Zähes Rindfleisch mit Tomaten und Gewürzen zartgekocht und weichgeschmort. Häufig assoziiert man dieses Gericht mit Mexiko, was jedoch falsch ist. Bei den US-Amerikaner rangiert diese Speise hoch oben auf der Hitliste. Hier mein eigenes verfeinertes Rezept, das nichts mehr mit Arme-Leute-Essen gemeinsam hat, sondern ein würziger und reichhaltiger Eintopf ist.

4.50 kg

geschnetzeltes Rindfleisch

4.50 kg

geschnetzeltes Schweinefleisch

1.50 kg

Speck

6.00 kg

Bohnen (trocken) Kochzeit der eingeweichten Bohnen 12 - 15 Minuten im Dampfkochtopf

12.00 kg

Büchsentomate

1 l

Sonnenblumenöl

6.00 kg

grüne Bohnen aus Dose

1.50 kg

Maiskörner

3.00 kg

Zwiebel

7.20 kg

Reis

0.32 kg

Menge pro Person

4 Stück

Knoblauch

2 Bund

Koriander

1 Büchse

Chilipulver

50 g

Oregan

20 g

Kreuzkümmel

1/2 kg

Rinderbouillon

30 g

Süsses Paprikapulver zum abschmecken (optional)

2kg

Karotten

2kg

Peperoni