Gewürze

Kreuzkümmel - Comino molido

Kreuzkümmel ist ein typisches Gewürz, dass sowohl in der südamerikanischen wie auch asiatischen Küche verwendet wird. Kreuzkümmel eignet sich ausgezeichnet um das Fleisch zu würzen. Kreuzkümmel ist sehr geschmacksintensiv und man sollte ihn deshalb nicht allzu grosszügig verwenden.

Koriander (cilantro)

Auch Koriander ist ein Gewürz mit intensivem Geschmack. Vom Koriander werden die Samen als Pulver oder das frische Kraut verwendet.

Koriander eignet sich ausgezeichnet um die Guacamole zu würzen. Ebenfalls gehört Koriander an den peruanischen Ceviche und die Parihuela.